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因为面筋粉可以改善此款发糕的口感，用白面会蓬发的更高一些，相对的口感也更松软，纯粗粮会影响膨胀，蒸的过程中一定不要开盖，蒸好要等5分种再开。

如果想口感好，就要加白面，而且比例一定要多过粗粮，不然口感就会粗，水粉的比例没太大关系，自己掌握就好，只要别太稀都可以的。